Guillaume commence le hautbois au conservatoire de Chartres auprès de Catherine Coquet, puis intègre l’ESMD de Lille dans la classe de Baptiste Gibier (hautbois solo de l’Orchestre National de Lille) dont il sort détenteur du Diplôme d’État d’enseignement ainsi que du diplôme national supérieur du musicien. Il continue aujourd’hui ses études en cycle Master au conservatoire royal de Mons avec Bram Nolf (Orchestre National de Belgique).
Il se produit au sein de formations orchestrales dans la région lilloise notamment avec L’Orchestretto, l’Orchestre de Chambre de Lille, l’Orchestre de Douai et a participé à des partenariats avec l’Orchestre National de Lille et l’Orchestre de Picardie. Il joue aussi en Belgique avec l’orchestre royal de chambre de Wallonie et l’opéra de la Monnaie.
Guillaume transmet sa passion du hautbois au sein des conservatoires de Croix, de Loos et d’Armentières.